Dlaczego warto pić mleko, jeść sery i jajka.

Dlaczego warto pić mleko, jeść sery i jajka.

Dlaczego warto pić mleko, jeść sery i jajka

Nabiał to niezwykle istotny element codziennej diety. Wpływa przede wszystkim na prawidłowe funkcjonowanie układu kostnego, jest bogatym źródłem wapnia, przydatnego szczególnie w okresie dziecięcym i podeszłym wieku. Sprawdźmy zatem, dlaczego warto pić mleko i jego przetwory oraz czy istnieje nabiał bez laktozy.

Nabiał – jakie produkty?

Badania archeologiczne wskazują, że ludzkość przetwarza produkty mleczne od kilku tysięcy lat, kiedy zaczęto udomawiać krowy, kozy i owce. Kolebką produktów pochodzenia mlecznego jest Bliski Wschód. Nabiał to jednak nie tylko mleko i jego przetwory – twaróg, śmietana, kefir, jogurty, ser. Do produktów tych zaliczamy również jaja – źródło cennego białka oraz innych wartościowych składników.

Nabiał w diecie – dlaczego jest tak ważny?Produkty mleczne

Mleko i jego przetwory to przede wszystkim niezwykle bogate źródło białka, witamin (A, D, B12) oraz składników mineralnych (magnez, jod, fosfor), niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania całego organizmu. Wapń, będący składnikiem mleka, jaj i serów, bierze udział w procesach związanych z rozwojem kości, odpowiada za ich wytrzymałość i odporność na uszkodzenia. Z tego powodu nabiał powinien być podstawowym składnikiem diety u dzieci – jak najbardziej wskazane są zupy mleczne, jaja, jogurty, twarożki i serki homogenizowane. Ponadto nabiał w postaci jogurtów, kefirów i maślanek zawiera żywe kultury bakterii probiotycznych, w głównej mierze odpowiedzialne za odporność całego organizmu. Produkty te pomagają utrzymać prawidłową florę jelitową, co sprawia, że rzadziej się przeziębiamy – nabiał w diecie powoduje, że nasz układ immunologiczny staje się silniejszy.

Zapobiegnij osteoporozie – spożywaj mleko i jego przetwory

Nabiał w diecie jest jednak niesamowicie istotny nie tylko dla osób najmłodszych. Należy zaznaczyć, że poziom wapnia biorącego udział w procesie formowania masy kostnej od 35. roku życia drastycznie się obniża – średnio o 1% na rok. Odwapnienie kości może mieć poważne konsekwencje zdrowotne, zwłaszcza u kobiet po 50. roku życia, zwiększa bowiem ryzyko wystąpienia groźnej osteoporozy.  Zwiększona tendencja do złamań znacząco utrudnia codzienne funkcjonowanie, dlatego też należy jej zapobiegać – regularnie spożywając jaja, mleko oraz wspomagając się suplementami diety (wit. D3), które przyśpieszają wchłanianie wapnia. Wprowadzenie do diety składników zawierających nabiał może zahamować rozrzedzenie struktury kostnej.

A może nabiał bez laktozy?

Nie każdy może jednak bezkarnie pić mleko i spożywać produkty bogate w nabiał. Nietolerancja laktozy jest obecnie bardzo często spotykaną alergią pokarmową, która objawia się wzdęciami, gazami, zatrzymywaniem się wody w organizmie oraz nieprzyjemnymi problemami gastrycznymi. Alergia występuje, kiedy organizm nie produkuje wystarczającej ilości enzymu trawiącego laktozę – wówczas następuje jej fermentacja. Osoby, które cierpią z powodu nadwrażliwości na ten składnik, zalecamy wypróbowanie nabiału bez laktozy. To mleko na bazie roślin, głównie soi, kokosów, kukurydzy, zawierające duże ilości wapnia. Na rynku istnieją również suplementy, których przyjmowanie zmniejsza ryzyko wystąpienia nieprzyjemnych objawów związanych z nietolerancją laktozy.