Polacy często sięgają po dania mięsne jednak niekiedy nie zwracają uwagi na jakość kupowanych produktów. Wybierając mięso, które pojawi się na naszym talerzu, należy zwrócić uwagę na kilka istotnych szczegółów, które są istotne w kwestii nie tylko smaku, ale przede wszystkim zdatności do spożycia.
Na co zwracać uwagę podczas zakupu mięsa?
Pierwszym błędem popełnianym podczas zakupu mięsa jest pośpiech. Nie zwracamy uwagi na produkty, po które sięgamy, a tym samym nie oglądamy ich dokładnie. Niezależnie od miejsca, w którym kupowane jest mięso, należy przed włożeniem go do koszyka dokładnie je pooglądać. Jeżeli cokolwiek zwróci naszą uwagę, nie powinniśmy go kupować. Nie powinno ono budzić żadnych wątpliwości, a pooglądanie go dokładnie może ustrzec nas przed zakupem nieświeżego produktu.
Dla przykładu mięso mielone wieprzowe z szynki powinno mieć czerwonawy kolor, który gdzieniegdzie posiada białe miejsca. To w pełni naturalne dla tego gatunku kolory. Jasna czerwień to dowód na świeżość mięsa, natomiast białe miejsca, to tłuszczyk, który niezależnie od rodzaju kupowanego mięsa, pojawia się zawsze.
Jeśli natomiast mamy do czynienia z kolorami, takimi jak bardzo ciemna czerwień lub zielonkawość czy brąz, oznacza to, że mięso jest już w stanie gnicia. Tym samym nie powinno się go spożywać. Nie wystarczy odłożyć czy wyciąć zabarwione miejsca – cały kawałek nie jest już zdatny do spożycia.
Podczas zakupu mięsa np. piersi z kurczaka, może pojawić się również delikatna błonka. Jeśli nie posiada ona żadnego koloru, to absolutnie naturalny składnik mięsa. Jednak jeśli pojawi się kolor, nie jest to w żadnym przypadku dobry znak i takiego mięsa nie należy nabywać.
Niektóre mięsa są pakowane w hermetycznych opakowaniach, które niekiedy uniemożliwiają obejrzenie ich w całości. W takim przypadku należy kupować jedynie ze sprawdzonego źródła lub sprawdzić datę przydatności. Jeżeli jest ona bardzo długa, oznacza to, że jest ona napakowane sztucznymi konserwantami, których celem jest przedłużenie zdatności do spożycia. Krótkie daty, np. dwa dni, świadczą o tym, że w opakowaniu znajduje się jedynie mięso i jest ono świeże.
Gdzie kupować mięso?
Nie bez znaczenia pozostaje miejsce zakupu mięsa. Zdecydowanie polecane są mniejsze sklepy mięsne, które by utrzymać się na rynku, muszą zapewniać klientom wysoki standard sprzedawanych produktów. Dlatego takie miejsca oferują wysokiej jakości mięso mielone wieprzowe z szynki, często przed zmieleniem, pokazując klientom jego stan.
Hipermarkety natomiast są miejscem, które niezależnie od tego jakie będzie miało opinię, zazwyczaj i tak znajdą się klienci, chcący kupić w nich mięso. Warto zatem zwracać uwagę na zapach, jaki panuje wokół – jeśli nie jest miły, może to oznaczać, że sprzedawane produkty nie są najwyższej jakości. Ponadto często w miejscach jak to stosuje się praktyki, które mają na celu nabić wagę sprzedawanego mięsa. Nie da się tego w żaden sposób podczas zakupu skontrolować.
Jak widać, kupienie świeżego mięsa wymaga nieco zaangażowania oraz wiedzy, jednak warto włożyć w to nieco wysiłku, nie tylko ze względów smakowych, ale przede wszystkim zdrowotnych.
